Вместе с моей мамой служил офицер, который вязал для своих жены и дочки потрясающей красоты свитера и кофточки в любой технике. Знакомые тетеньки умирали от зависти.
Я, после долгого "творческого отпуска", почувствовала себя starving for knitting и что же я нашла, просматривая зарубежные сайты? Блог Джареда Флада, живущего в Бруклине, который, мягко говоря, увлекается вязанием. Настолько увлекается, что даже выпустил об этом книгу. Блог у него - очень хороший, напомнил мне мои любимые кулинарные)))):
brooklyntweed.blogspot.com/
Меня, конечно, покорила вот эта модель:

А там еще столько всего...

и вот:

Так вот, я уже третью ночь снова наслаждаюсь просмотром серий (правда - рождественских бонусных) моего любимого Doctor Who (ага, доктор - кто?). Тэннант - душка, я его обожаю. Очень хотела увидеть его на сцене в роли Гамлета, но, во-первых, ставили пьесу не в Лондоне, а во-вторых - в то время, когда мы с Тимочкой были там, не была спектакля, точнее, наверно - был, но с Джудом Ло. Хорошая новость - в начале 2010 года BBC выпустит телевизионную версию именно этого спектакля. Хип-хип хуррэй! Жду! А пока - вот он, мой герой (запомнили - ум, доброта, щедрость, храбрость (чуть не забыла) и - ХАРИЗМА, ага)))):

PS Само собой - Дэвид на втором месте после ТД
А пока что хотела предложить подумать по свободе: как по-вашему, отличается ли чувство юмора у мужчин и женщин (если оно у них вообще есть)? Я считаю - очень даже. Более того, на этой почве могут возникать серьезные разногласия. И уж наверняка - умному мужчине приятно поговорить с женщиной, обладающей хорошим чувством юмора, но жить он с ней не станет ни за что. А если вдруг и станет - то недолго. (Тут должен прозвучать зловещий хохот). Я не говорю обо всех, есть выдающиеся во всех отношениях люди обоих полов, но статистика - штука серьезная.
Вот. Хочу еще в двух словах сказать, какие анекдоты у меня "олицетворяют" мужской и женский юмор. Женский - про мужа, оставшегося дома "на хозяйстве" вместо жены, который вечером без сил валится в кровать с мыслью: "Если меня еще кто-то вые...т, я умру". Мужчины этот анекдот не понимают, оттопыривают нижнюю губу и пожимают плечами. А мне иногда смешно до истерики.
Второй анекдот - мужской, сама присутствовала в компании нескольких интеллигентых творческих мужчин, которые искренне над ним хохотали. А мне было ну ни капельки не смешно, скорее - обидно. Наверняка, вы его знаете: про довольного пастуха, который утром выходит из шалаша, оттуда же выбегает коза, и он, мечтательно глядя ей вслед: "Эх, если б ты еще и готовить умела...". Это - смешно?! По голове мешалкой бить надо за такой юмор.
Третья разница: юмор у мужчин более "злой" - жесткий, жестокий,- как хотите. Им смешно, например, когда какой-то дурачок на спор пытается разбить о голову бутылку водки (ролик ходил где-то год назад в ютубе). Мне - противно, жалко и физически нехорошо, как и многим другим девушкам, я полагаю.
И четвертое - женщины никогда не станут шутить о своих половых органах (ну опять же, если и станет - то она не женщина, а stand-up comedian, ей за это платят деньги, и другие барышни ее не понимают, а мужчины приходят смотреть примерно как на "говорящую собачку"). Думаю, на этой оптимистической ноте я и закончу. А вы что скажете?
Если мы с Тимуром когда-нибудь все-таки поженимся, как об этом мечтает Мишка, я хочу, чтобы нашу свадьбу снимала Юка. К счастью - мы дружим с ней и ее мужем Лёшей. К сожалению - они живут в Баффало, а мы - в Киеве. Поэтому, в случае чего, мне придется задуматься: лучше им приехать сюда, или нам поехать туда?.. Думать об этом все равно рано, поэтому пока что посмотрите, почему мне хотелось бы выйти замуж:




Честно говоря, я совершенно растерялась, когда выбирала, какие фотографии скопировать, потому что их СТОЛЬКО и они все ТАКИЕ РАЗНЫЕ и КРАСИВЫЕ, И там далеко не только свадьбы. В общем, заходите на Юкин блог, сами все увидите. И, девочки, кто не захочет после этого замуж, честно мне об этом скажите:
www.yukaphotoart.com/blog/
Девять месяцев из этих почти шести лет я не могла болеть, потому что во мне жил Мишка. Потом Мишка начал жить отдельно, но болеть все равно было нельзя. Первый и, наверное, единственный раз я попробовала заболеть (чисто случайно), когда Мишке исполнилось недели две. Была половина двенадцатого ночи, Мишка спал, а я шла на кухню к Тимочке и вдруг почувствовала, что походка у меня неровная, шаткая совсем. В море на полгода я не уходила, потому списала на усталость и ради интереса решила подержать под мышкой градусник ("Термометр!", - сказал бы мой учитель физики). Термометр очень быстро показал 40 градусов по Цельсию. От неожиданности я струхнула (я вообще жуткая паникерша, хотя и пытаюсь тщательно это скрывать) и начала звонить обеим маменькам - моей и Тимочкиной. Моя сказал, что уже все забыла, Тимочкина предложила приложить к больному месту (кхм, у меня грудь, извините, начала побаливать) капусту. Потом я будила звонком доктора, помогавшему Мишке "выйти в люди" (лучший в мире доктор! - если надо, обращайтесь за контактами). Он сказал, чтобы я пила анальгин с аспирином, и если не поможет - в 8 утра к нему. Помогло. Причина - робкий мастит (кажется, это так называется), который мы вовремя спугнули и запинали. Да! Когда я звонила Тимочкиной маменьке, жившей на тот момент в соседней квартире, она из лучших побуждений предложила нам "свежего домашнего молочка для Мишеньки, только сегодня купила". Я не ерничаю - она действительно хотела, как лучше. Просто "все забыла", как и моя. В частности про то, что пупсячий организм не усваивает белок коровьего молока. Я вежливо отказалась, а на следующий день маменька звонила и слабым голосом спрашивала, нет ли у нас активированного угля, потому что она "отравилась молочком". А если бы меня тогда забрали в больницу?.. Вот поэтому я и не болею.

Стоит $43,95
Или футболка с такой картинкой:


За $9,95.
Купить можно в "ниторамовском" магазине - там еще много всего, включая разные модели и марки мышек-"машинок":
shop.neatorama.com/store.php
Потом Тимур сказал, что у Похлебкина есть простейший рецепт хлеба, который бы ему хотелось попробовать. Перефразируя - чтобы я этот хлеб испекла, или даже изжарила, потому что Похлебкин допускал и такой вариант. Стоит ли говорить, что предшествующее замечание про курящих поваров энтузиазма мне не прибавило. Но - ладно уж... Чего уж там... Нам-то, как я писала ниже, - жениться надо...
В общем, я сразу предупредила Тимура, что для меня его "похлебкинский хлеб" звучит, как "потемкинские деревни". Ушла на кухню и безо всякого желания насыпала в миску 3 стакана муки. Тонкой струйкой влила в нее 1 стакан теплой воды, аккуратно размешивая деревянной ложкой, стараясь не прижимать ни к стенкам, ни ко дну. Накрыла пищевой пленкой на 10 минут.
Присыпала стол мукой, вынула из миски тесто и слегка его обмяла. Консистенция должна быть обычной "хлебо-булочной" - не крутой и не жидкой. Разделила на две части. Раскатала каждую в длинноватую широкую ленту. Смазала оливковым маслом (необязательно) и посыпала солью. Свернула вначале трубочкой, как на рулет. Слегка расплющила ладошкой и еще раз свернула, но теперь уже винтообразно (как для чесночных палок). Потом свернула ракушкой и слегка раскатала, чтобы получилась плоская лепешка толщиной примерно 1 см. Пока я все это делала, в сковородке разогрелось растительное масло. Выложила в него одну лепешку, накрыла крышкой, поджарила минут 5 с одной стороны, перевернула - и еще минуты 3-5 с другой. Со второй лепешкой проделываем то же самое. Тимур сказал, что очень похоже на индийский наан. В общем, вкусно получилось. Завтра попробую вместе с солью посыпать тертым пармезаном и измельченным чесноком (для тех, кто в теме - cheese and garlic naan variation)) и отдельно - с сырым луком. И делить тесто буду не на 2 части, а минимум - на 4, чтобы лепешки вышли тоньше.
PS Индийский наан, если верить книге Indian Cuisine. Complete Cookbook, делают на дрожжах (или соде), с добавлением натурального йогурта, молока, а иногда даже и ги. Насчет ги - согласна, в следующий раз буду жарить на сливочном масле (буйволиц пока не разводим, увы).
Я (сквозь сон): "Миша, кошмары тебе приснились потому, что ты вчера долго играл на Wii".
Миша: "Нет. Кошмары мне приснились потому, что во время эпидемии я хожу гулять на улицу"...
***
Краткое вступление: 1) Вчера Миша сказал, что хочет быть мудрым. Родители, пользуясь случаем, начали взахлеб распевать, как для этого полезно все время узнавать что-то новое и набираться опыта... 2) Мы с Тимуром уже 8 лет (или больше?..) живем в конкубинате и жениться пока не собираемся (никто не зовет!..))).
Сегодня. Гостиная. Мишка собирает Lego, я убираю со стола после обеда, Тимур - тоже здесь. В выпуске новостей показывают передвижную часовенку, в которой можно за считанные минуты обвенчаться.
Миша: "Я хочу, чтобы у нас был такой дом на колесах".
Я: "Чтобы мы с папой каждый день женились?.. А как ты вообще считаешь, Миша, нам с папой нужно пожениться?"
Миша: "Да".
Тимур: "А почему нам нужно жениться?".
Миша: "Потому что вы любите друг друга".
Миша, ты таки мудрый мальчик...

32 года, учился в колледже в Сан-Франциско, прожил там 5 лет, получил МВА, работал в PR-агентстве, вернулся домой и работает менеджером по маркетингу в семейном рекламном агентстве. Не верю!!!
Дальше читать некогда - своя работа ждет...(( Но вы полюбопытствуйте, не пожалеете - редкое удовольствие читать и рассматривать этот блог, скажу я вам:
cafefernando.com/

(Это я - носом в камеру - сосредоточенно смазываю чесночным маслом палки, прежде чем обвалять их в смеси петрушки и пармезана (терпеть не могу себя серьезной)) Фотограф - Серёжа Ильин
Почему "палки" - вы сами поймете, когда их приготовите. Уменьшительно-ласкательный суффикс по отношению к ним совершенно неуместен. Их можно упоительно бесконечно грызть, потому что они, фактически с "рождения" - твердые (базовое тесто для пиццы - пресное, поэтому о мягкости не может быть и речи), продолжая наслаждаться ароматом, который просто заставляет терять голову с того самого момента, как вы начнете резать травы, а окружающие будут нервно заглядывать на кухню или толпиться у стола/духовки, если вы их не разгоните.
Придется немножко повозиться, но результат стоит усилий. Хотя я, например, с удовольствием подключила бы к сворачиванию теста в "спиральки-трубочки" еще одну пару рук, чего вам и желаю.
Что имеем:
1 ст. л. (ложки берем с горкой) мелко нарезанного свежего розмарина
1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (он же - чабрец)
1 чашка тертого пармезана
1/4 чашки оливкового масла
3 - 5 зубчиков чеснока (по вкусу, лично для меня - много чеснока не бывает)
1/4 чашки мелко нарезанной зелени петрушки
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
Тесто для пиццы:
1 пакетик сухих дрожжей (смотрим указания на упаковке: пакетик должен быть рассчитан на 1 кг теста, если что - берем два)
4,5 - 5,5 чашек муки
2 чашки теплой воды
2 ч.л. соли
Что творим:
Первым делом делаем тесто. Я, если берусь за дрожжевое тесто, сначала кипячу воду в большой кастрюле (примерно половину объема). После чего накрываю ее "родной", перевернутой вверх тормашками, крышкой и сверху кладу сложенное минимум вчетверо хлопчатобумажное кухонное полотенце. А потом на эту конструкцию водружаю миску с опарой или тестом.
Сначала готовим опару. Для этого дрожжи смешиваем с 2 ст. ложками муки (можно добавить щепотку сахара для лучшего брожения) и разводим 1/2 чашки теплой воды. Накрываем полотенцем/салфеткой или пищевой пленкой, ставим на Кастрюлю (по-английски это звучало бы как THE pot), и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи забродили, и получилась пенистая опара.
В глубокую миску высыпаем 3 чашки муки и в нее выливаем опару и оставшиеся 1 1/2 чашки теплой воды. Хорошенько вымешиваем, постепенно подсыпая муку, до гладкого, эластичного, но мягкого состояния. Когда тесто перестало липнуть к рукам, формуем из него шар, присыпаем его мукой, кладем в большую миску, накрываем полотенцем (или пищевой пленкой) и отправляем на Кастрюлю "подходить", пока оно не увеличивается в 1,5 - 2 раза.
Тем временем мелко режем розмарин и тимьян. В одной небольшой миске смешиваем травы, 1/4 чашки пармезана, 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. В другой - масло, чеснок и по 1/4 ч.л. перца и соли...

(Это - портрет "палок" для американского Gourmet (до сих пор не могу успокоиться, что его закрыли...) by John Kernick)
..."Подошедшее" тесто хорошенько обминаем, делим на две части и одну из них раскатываем на присыпанном мукой столе в прямоугольник размером примерно 25 на 30 см, а вторую отправляем назад в миску и прикрываем. Раскатанное тесто мысленно делим на 2 половины и на одну из них высыпаем половину травяной смеси. Накрываем другой половиной и слегка раскатываем, помогая себе вручную вдавить травки в тесто. После этого режем получившийся прямоугольник на 9 полосок шириной не больше 2 см и сворачиваем их в "спиральки-трубочки" (как на картинках). (Пока сворачиваем одну, остальные прикрываем полотенцем, чтобы не высохли, иначе скручивать их будет очень проблематично). Выкладываем на смазанный маслом противень (можно накрыть его пергаментом), оставляя между палками расстояние примерно 2 см и смазываем 1 ст. л. чесночного масла. Оставляем минут на десять. Тем временем повторяем процедуру от начала до конца для второй половины теста.
Противни (в принципе, лучше - если их два, но можно и на одном) ставим по одному в верхнюю и в нижнюю часть духовки и выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 20-25 минут. Через 15 минут после отправки в духовку противни надо поменять местами, чтобы они равномерно зарумянились.
Пока палки выпекаются, в широкой емкости (хорошо, если в хозяйстве больше двух противней - противень идеально подходит для этой процедуры) смешиваем оставшиеся 3/4 чашки пармезана с петрушкой.
Вынимаем палки из духовки, незамедлительно обмазываем их оставшимся чесночным маслом и обваливаем в смеси петрушки и пармезана. Всё. Чуть остынут - и можно начинать грызть.

А тут - вся честная компания, собравшаяся на гастросреду, посвященную кухне Прованса. Под занавес, так сказать. Фотограф - Серёжа Ильин
www.feelgood.com.ua/food/articles/ballad
и про вегетарианство (ее написала за рекордное время, какое - не скажу, самой страшно, короче, писала примерно со скоростью своего тачтайпинга):
www.feelgood.com.ua/food/articles/vegeta
На самом деле - 40 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА И 2 ЦЫПЛЕНКА.
Я этот рецепт еще не "тестировала", только что обнаружила здесь (фото оттуда же), но он такой простой и многообещающий, что ничего плохого не должно произойти. Если что - будем исправлять.
ЦЫПЛЕНОК И 40 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА (на 8 порций)
(О, теперь мне кажется, что "Али-Баба и 40 разбойников" даже лучше "рифмуется"... )
В общем - так: чеснок - после того, как сервируем, - намазываем на багет. На гранир подаем отваренную спаржу, брокколи, цветную капусту или другие овощи по вкусу.
Что имеем:
2 цыпленка весом 1,3 - 1,5 кг
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
40 очищенных зубчиков чеснока
1 1/4 чашки нежирного куриного бульона
1 чашка сухого белого вина
24 ломтика багета
Нарезанные листики свежей петрушки (по желанию)
Что творим:
Моем цыплят холодной проточной водой, промакиваем насухо бумажными полотенцами. Срезаем лишний жир и снимаем кожу. Каждого цыпленка разрезаем на 8 частей. В разогретой сковороде смешиваем оливковое и сливочное масло. Равномерно посыпаем курятину солью и перцем. Выкладываем половину кусочков на сковородку и обжариваем с обеих сторон по 2 минуты или до золотистого цвета. Снимаем со сковородки и держим в тепле (под фольгой или в слегка разогретой духовке). Точно так же обжариваем вторую порцию цыплят.
Уменьшаем огонь, высыпаем на сковородку чеснок и быстро обжариваем, постоянно помешивая, примерно 1 минуту до коричневатого цвета (помним, чеснок обжаривается очень быстро - будет обидно, если сгорит). Выкладываем мясо сверху на чеснок. Вливаем бульон и вино. Накрываем крышкой и готовим 25 минут или до готовности цыпленка (25 минут вполне должно хватить).
Вынимаем кусочки цыпленка из сковороды и сохраняем теплыми. Увеличиваем огонь и вывариваем соус около 10 минут или пока в сковороде не останется примерно 1 чашка жидкости. Подаем цыпленка с соусом, чесноком и багетом. Сверху, при желании, можно посыпать зеленью петрушки.
А я еще не определилась. Чтобы оценить проклятье моего выбора, вот такое "типовое предложение" - апартаменты на 4-х (2 спальни, 2 ванные комнаты, гостиная, кухня и прочее) на Барбадосе. С апреля по декабрь - 1050 у.е. в неделю (всего, а не с каждого), с декабря по апрель - 1750 у.е. (под у.е. - традиционно доллары США).
Посмотрите налево:

Посмотрите направо:

Гостиная:

Кухня:

А еще я собиралась за компанию с Тимуром покорять одну из находящихся поблизости скал - то ли Кошку, то ли Девушку, но испугалась, что у меня отказывают ноги, и позвонилу гинекологу (тому самому), который сказал, что это не ноги отказывают, а кости таза расходятся. Я успокоилась, но на скалу не полезла.
Так вот, а пару лет назад во время планового "техосмотра" гинеколог сказал: "Знаете, деточка, у вас такой маааааленький варикозик. Это не страшно, но вы лучше не прыгайте. Совсем. Пилатес, йога - можно. А прыгать - не надо". Я с тех продолжаю лазать, бегать и, естественно, иногда - прыгать с Мишкой и его товарищами, Потом вдруг вспоминаю, спохватываюсь и... Что я скажу 4 - 5-летним гаврикам? Извините, друзья, тетя вспомнила, что ей нельзя прыгать?.. Да и вообще неудобно как-то получается, даже в компании взрослых... Вдруг надо прыгать, а я - вполне себе на вид здоровая барышня 1,76 росту весом 55 кг - кокетливо так и загадочно: "А мне прыгать доктор запретил...". Тьфу!...
А у вас есть какие-то странные - загадочные - неожиданные "табу"? Чтоб, если чего, при встрече не удивляться и знать, что предалагать, а чего - нельзя?

А вот так она выглядела раньше:

КУРИНЫЙ БУЛЬОН
Это – простейший вариант. Его можно приготовить, даже если ты сам имел неосторожность заболеть, а рядом нет никого, кто мог бы облегчить твою участь. По такому же принципу можно варить любой мясной бульон. Главное – он должен вариться на ооооочень медленном огне, даже не кипеть, а томиться, как холодец, тогда бульону гарантирована «слезная» прозрачность, одуренный аромат и радостный золотистый цвет, приобретаемый благодаря обожженным на сухой сковородке корешкам.
Что имеем:
Половина курица или целая - в зависимости от размера; естественно, в идеале курица должна быть домашней (если у вас есть проверенная тетенька или бабушка, у которой ее можно купить).
По 1 корешку морковки, петрушки, пастернака, 1 луковица.
Соль, лавровый лист, душистый перец, свежая зелень (мне больше всего нравится обычная петрушка, но с кинзой или укропом тоже хорошо).
Что творим:
Курицу можно разрубить на несколько частей, чтобы она быстрее сварилась. Тщательно промыть холодной проточной водой. Залить холодной же водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, снимаем с кастрюли крышку и видим неаппетитную бело-серую пену с хлопьями. Это, типа – полезные белки. Их можно снять шумовкой и продолжать снимать на протяжении всей варки. Но лучше, все-таки, вылить первую воду, снова промыть курицу и залить ее на этот раз уже кипятком. Когда мясо закипит, уменьшаем огонь до самого маленького и тихонько томим курицу под крышкой.
Тем временем моем, чистим, сушим и разрезаем пополам корешки. Разогреваем сковородку (можно с антипригарным покрытием, можно - без), главное - никакого масла! На раскаленную поверхность выкладываем разрезом вниз овощи и слегка их прижимаем для лучшего контакта. Буквально через минуту-другую почувствуем сумасшедший запах (не знаю, как кому, а мне очень нравится). Минут через 5, когда на срезах образуется легкая коричневая корочка, а на аромат начнут сворачивать головы прохожие на улице (если открыта форточка), снимаем корешки и отправляем их к мясу, которое должно к тому времени закипеть (вспоминаем из школьного курса физики: кипение – явление образования пузырьков пара на поверхности сосуда, а вовсе не бурление поверхности жидкости). Вот и все. Минут через 20 останется посолить. А еще минут через 40 – час, потыкав мясо чем-то острым, убедиться, что оно готово. Пробуем, достаточно ли соли. Если мало – досаливаем, много – добавляем воды. Теперь можно бросить лавровый лист и душистый перец. Дае им провариться минут 5 и выключаем.
Мясо вытаскиваем, бульон процеживаем через марлю или мелкое сито. Можно разливать по чашкам и сыпать сверху свежую нарубленную, а лучше вручную нарванную зелень (у нее тогда запах сильнее). К горячему бульону можно подать крутоны (мелкие гренки или сухарики), профитроли (шарики из заварного теста), вареное яйцо, 50 г водки.

Вот мне повторяют регулярно, что в мире нет справедливости, а я упрямо не верю... Но, когда узнаешь про такое - в мозгу вопрос: "Почему?!".
Девочка на фотографии - 5-летняя Элена Дессерих (судя по всему - американка, сколько ни загружаю сайты с дополнительной информацией - не получается, видимо - перегруз). Как раз перед 6-летием ей диагностировали рак мозга. Врачи "пообещали" 135 оставшихся дней жизни... Она прожила 255, и за это время успела написать родителям сотни "любовных записочек", которые спрятала по всему дому - между дисками, книгами, в шкафах, в сумках... Родители теперь находят и говорят: "Это как будто она нас обнимает с того света...". Ну какой может быть рак мозга?!
